PROGRAMA DE FORMAÇÃO

MODULO 01

🍸 FUNDAMENTOS DE BARTENDING

​​​

• Organização e funcionamento de um bar profissional

• Técnicas essenciais de serviço e atendimento

• Utilização correta de ferramentas e equipamentos

• Conhecimento de destilados e produtos de bar

• Execução de cocktails clássicos e contemporâneos

​​

​​

MODULO 02
🧪 MIXOLOGIA MODERNA & BAR CHEF

​​​

• Criação de cocktails de autor

• Preparação de ingredientes caseiros (xaropes, shrubs, bitters, infusões, etc.)

• Técnicas modernas: clarificação, espumas, esferificação, fumos, gelo seco

• Equilíbrio de sabores e desenvolvimento de receitas

• Apresentação e garnish profissional

​

​

MODULO 03

⚙️ OPERAÇÃO & EFICIÊNCIA DE BAR

​

• Mise en place e organização de serviço

• Padronização de processos

• Consistência e rapidez no serviço

• Preparação antecipada (pre-batch & workflow)

​

​

MODULO 04
💰 GESTÃO & CONTROLO DE CUSTOS

​

• Fichas técnicas e cálculo de custo por cocktail

• Margens, pricing e rentabilidade

• Gestão de stock e desperdício

• Otimização de recursos e produtividade

​

​

MODULO 05

📈 BAR MARKETING & NEGÓCIO

​

• Criação de conceitos de bar e posicionamento

• Desenvolvimento de menus atrativos

• Estratégias para aumentar vendas no bar

• Experiência do cliente e diferenciação

• Noções práticas de branding e comunicação

​

​

🚀 RESULTADO FINAL

No final do programa, terás as competências técnicas e estratégicas para trabalhar em bares, eventos ou desenvolver o teu próprio projeto na área do bartending.

​​

​

​

​​

​