PROGRAMA DE FORMAÇÃO

MÓDULO 05

DESPERDÍCIOS

a. Análise;

b. Técnicas de reaproveitamento.

MÓDULO 06

STOCKS E ENCOMENDAS

a. Stocks médios;

b. Stocks mínimos:

c. Consumo médio diário;

d. Periodicidade de encomendas.

MÓDULO 07 

RECEÇÃO DE MERCADORIAS E ARMAZENAMENTO

a. Procedimentos de receção e acondicionamento;

b. Economato (distribuição dentro de

   empreendimento turístico);

c. Valorização de stocks.

MÓDULO 08 

CONFEÇÃO

a. Elaboração de Fichas técnicas.​

MÓDULO 09 

CLIENTE

a. Tipo de serviço.

MÓDULO 10 

GESTÃO

a. Gestão e controlo de custos

 

MÓDULO 01

CONCEITO DE BAR

a. Missão;

b. Visão;

c. Valores;

d. Público alvo.

MÓDULO 02

INOVAÇÃO E DESENVOLVIMENTO

a. Mercado atual: local e internacional       (concorrência);

b. Mercado em desenvolvimento;

c. “Galinha dos ovos de ouro” - mercado        pioneiro;

d. Análise SWOT.

MÓDULO 03

ORGANIZAÇÃO E PLANEAMENTO DA OFERTA

a. Produto;

b. Menu (Arquitetura);

c. Tipo de divulgação (marketing

   interno e externo);

d. Tipo de serviço;

e. Preços.

MÓDULO 04

POLITICA DE COMPRAS E SELECÇÃO

a. Qualidade;

b. Fator qualidade-preço;

c. Processo de seleção de fornecedores.

 

MÓDULO 01

CONCEITO DE BAR

a. Missão;

b. Visão;

c. Valores;

d. Público alvo.

MÓDULO 02

INOVAÇÃO E DESENVOLVIMENTO

a. Mercado atual: local e internacional       (concorrência);

b. Mercado em desenvolvimento;

c. “Galinha dos ovos de ouro” - mercado        pioneiro;

d. Análise SWOT.

MÓDULO 03

ORGANIZAÇÃO E PLANEAMENTO DA OFERTA

a. Produto;

b. Menu (Arquitetura);

c. Tipo de divulgação (marketing

   interno e externo);

d. Tipo de serviço;

e. Preços.

MÓDULO 04

POLITICA DE COMPRAS E SELECÇÃO

a. Qualidade;

b. Fator qualidade-preço;

c. Processo de seleção de fornecedores.

MÓDULO 05

DESPERDÍCIOS

a. Análise;

b. Técnicas de reaproveitamento.

MÓDULO 06

STOCKS E ENCOMENDAS

a. Stocks médios;

b. Stocks mínimos:

c. Consumo médio diário;

d. Periodicidade de encomendas.

MÓDULO 07 

RECEÇÃO DE MERCADORIAS E ARMAZENAMENTO

a. Procedimentos de receção e acondicionamento;

b. Economato (distribuição dentro de

   empreendimento turístico);

c. Valorização de stocks.

MÓDULO 08 

CONFEÇÃO

a. Elaboração de Fichas técnicas.​

MÓDULO 09 

CLIENTE

a. Tipo de serviço.

MÓDULO 10 

GESTÃO

a. Gestão e controlo de custos