PROGRAMA DE FORMAÇÃO

6. Aperitivos e Vermutes

   6.1. Estilos

   6.2.História

   6.3.Métodos de produção

   6.4.Marcas no mercado

 

7. Licores

   7.1. Estilos

   7.2.História

   7.3.Métodos de produção

   7.4.Marcas no mercado

8. Xaropes, fruta e puré

   8.1. Homemade vs comercial

   8.2. Métodos de produção

   8.3. Marcas no mercado

9. Cerveja

   9.1.Estilos

   7.2.História

   7.3.Métodos de produção

   7.4.Marcas no mercado

   7.5.Artesanal vs comercial​

MÓDULO 03 

ORGANIZAÇÃO DA ÀREA DE TRABALHO

1. Mise-en-place

2. Conservação do produto

3. Refrigeração do produto

4. Metodologia e organização

5. Rentabilização do espaço

6. Work-station vs bancada de trabalho

7. Posicionamento dos utensílios

MÓDULO 04 

TÉCNICAS DE POURING

1. Free pouring vs jigger

2. Centilitro vs onça

3. Técnicas de free pouring (1 mão)

4. Técnicas de free pouring (2 mãos)

5. Técnicas de pouring com jigger 

MÓDULO 05 

TÉCNICAS DE ELABORAÇÃO DE BEBIDAS/COCKTAILS

1. Blend

2. Mix

3. Throw

4. Stir

5. Shake

  5.1. Tipos de shaker

  5.2. Técnicas de shake

  5.3. Double shake

  5.4. Hard shake

6. Gelo vs temperatura vs diluição

MÓDULO 01

TÉCNICAS DE BAR

1. Utensílios no Bar;

2. Equipamentos;

3. Correcta utilização dos utensílios;

4. Técnicas de serviço;

5. Tipologias do copos;

6. Boas práticas no Bar

MÓDULO 02

CONHECIMENTO DE PRODUTO

1. Vodka

   1.1. Estilos

   1.2. História

   1.3. Métodos de produção

   1.4. Marcas no mercado

   1.5. Introdução à prova da vodka

   1.6. Blind tasting

   1.7. Método de serviço

2. Gin

   2.1. Estilos

   2.2. História

   2.3. Métodos de produção

   2.4. Marcas no mercado

   2.5. Gin nacional e internacional

   2.6. Introdução á prova do gin

   2.7. Gin tónico

   2.7.1. Tónicas no mercado

   2.7.2. Introdução ao G&T

   2.7.3. G&T clássico VS mediterrânico

   2.7.4. Elaboração do G&T

   2.8. Blind tasting

3. Rum

   3.1.Estilos

   3.2.História

   3.3.Métodos de produção

   3.4.Marcas no mercado

   3.5.Introdução à prova do rum

   3.6.Blind tasting

   3.7.Método de serviço

4.Tequila e Mezcal

   4.1. Estilos

   4.2.História

   4.3.Métodos de produção

   4.4.Marcas no mercado

   4.5.Introdução à prova do rum

   4.6.Blind tasting

   4.7.Método de serviço

5. Whisky

   5.1. Estilos

   5.2.História

   5.3.Métodos de produção

   5.4.Marcas no mercado

   5.5.Introdução à prova do rum

   5.6.Blind tasting

   5.7.Método de serviço

MÓDULO 01

TÉCNICAS DE BAR

1. Utensílios no Bar;

2. Equipamentos;

3. Correcta utilização dos utensílios;

4. Técnicas de serviço;

5. Tipologias do copos;

6. Boas práticas no Bar

MÓDULO 02

CONHECIMENTO DE PRODUTO

1. Vodka

   1.1. Estilos

   1.2. História

   1.3. Métodos de produção

   1.4. Marcas no mercado

   1.5. Introdução à prova da vodka

   1.6. Blind tasting

   1.7. Método de serviço

2. Gin

   2.1. Estilos

   2.2. História

   2.3. Métodos de produção

   2.4. Marcas no mercado

   2.5. Gin nacional e internacional

   2.6. Introdução á prova do gin

   2.7. Gin tónico

   2.7.1. Tónicas no mercado

   2.7.2. Introdução ao G&T

   2.7.3. G&T clássico VS mediterrânico

   2.7.4. Elaboração do G&T

   2.8. Blind tasting

3. Rum

   3.1.Estilos

   3.2.História

   3.3.Métodos de produção

   3.4.Marcas no mercado

   3.5.Introdução à prova do rum

   3.6.Blind tasting

   3.7.Método de serviço

4.Tequila e Mezcal

   4.1. Estilos

   4.2.História

   4.3.Métodos de produção

   4.4.Marcas no mercado

   4.5.Introdução à prova do rum

   4.6.Blind tasting

   4.7.Método de serviço

5. Whisky

   5.1. Estilos

   5.2.História

   5.3.Métodos de produção

   5.4.Marcas no mercado

   5.5.Introdução à prova do rum

   5.6.Blind tasting

   5.7.Método de serviço

6. Aperitivos e Vermutes

   6.1. Estilos

   6.2.História

   6.3.Métodos de produção

   6.4.Marcas no mercado

 

7. Licores

   7.1. Estilos

   7.2.História

   7.3.Métodos de produção

   7.4.Marcas no mercado

8. Xaropes, fruta e puré

   8.1. Homemade vs comercial

   8.2. Métodos de produção

   8.3. Marcas no mercado

9. Cerveja

   9.1.Estilos

   7.2.História

   7.3.Métodos de produção

   7.4.Marcas no mercado

   7.5.Artesanal vs comercial​

MÓDULO 03 

ORGANIZAÇÃO DA ÀREA DE TRABALHO

1. Mise-en-place

2. Conservação do produto

3. Refrigeração do produto

4. Metodologia e organização

5. Rentabilização do espaço

6. Work-station vs bancada de trabalho

7. Posicionamento dos utensílios

MÓDULO 04 

TÉCNICAS DE POURING

1. Free pouring vs jigger

2. Centilitro vs onça

3. Técnicas de free pouring (1 mão)

4. Técnicas de free pouring (2 mãos)

5. Técnicas de pouring com jigger 

MÓDULO 05 

TÉCNICAS DE ELABORAÇÃO DE BEBIDAS/COCKTAILS

1. Blend

2. Mix

3. Throw

4. Stir

5. Shake

  5.1. Tipos de shaker

  5.2. Técnicas de shake

  5.3. Double shake

  5.4. Hard shake

6. Gelo vs temperatura vs diluição