COCKTAIL FOAMS - Espumas de ar e gás para os teus cocktails
Formação  implementação prática de de ar e gás em formato video onde terás a possibilidade de elaborar dezenas de espumas e ainda explorar os segredos por trás da preparação dos drinks nos melhores e mais conceituados bares a nivel nacional e mundial.
Esta formação te dará todas as ferramentas necessárias para elaborar qualquer tipo de espuma através de técnicas de mixologia moderna. Vais descobrir e percorrer um novo mundo na área de bar através de utilização de texturizante. Uma formação imprescindível para o teu desenvolvimento profissional.
 
O QUE VAIS APRENDER
 
Módulo 1 
Composição
1. Utilização de espuma;
2. Tipos de espuma;
3. Emulsionantes na mixologia:
4. Estabilizantes na Mixologia;
5. Espessantes na Mixologia
Módulo 2
Espuma de Ar - Albumina
1. Implementação prática
2. Características do emulsionante
3. Prós e contras da Albumina
4. Criação de ar com albumina
5. Cocktail com ar de albumina​
Módulo 3
Espuma de Ar - Lecitina de soja
1. Implementação prática
2. Características do emulsionante
3. Prós e contras da Lecitina
4. Criação de ar com Lecitina
5. Cocktail com ar de Lecitina
Módulo 4
Espuma de Ar - Èster de sacarose
1. Implementação prática
2. Características do emulsionante
3. Prós e contras do Sucro
4. Criação de ar com Sucro
5. Cocktail com ar de Sucro
​Módulo 5
Espuma densa - Albumina
1. Implementação prática
2. Características do emulsionante
3. Prós e contras da espuma 
4. Criação de espuma densa com albumina
5. Cocktail com espuma densa de albumina
Módulo 6
Espuma densa - Lecitina de soja
1. Implementação prática
2. Características do emulsionante
3. Prós e contras da espuma 
4. Criação de espuma densa com Lecitina
5. Cocktail com espuma densa de Lecitina
Módulo 7
Espuma densa - Éster de sacarose
1. Implementação prática
2. Características do emulsionante
3. Prós e contras da espuma 
4. Criação de espuma densa com Sucro
5. Cocktail com espuma densa de sucro