ESFERIFICAÇÃO
Formação  implementação prática de de Mixologia Molecular em formato video onde terás a possibilidade de elaborar todo o tipo de esferificação e ainda explorar os segredos por trás da preparação dos drinks nos melhores e mais conceituados bares a nivel nacional e mundial.
Esta formação te dará todas as ferramentas necessárias para elaborar qualquer tipo de esferificação (basica, invertida e invertida frozen) através de técnicas de mixologia moderna. Vais descobrir e percorrer um novo mundo na área de bar através de utilização de texturizante. Uma formação imprescindível para o teu desenvolvimento profissional
O QUE VAIS APRENDER
 
Módulo 1 - Composição
1. Utilização de esferificação;
2. Tipos de esferificação;
3. Tipos de gelificantes:
4. Estabilizantes na Mixologia;
5. Tipos de cálcio na Mixologia
Módulo 2 - Esferificação básica
1. Implementação prática
2. Características da esferificação;
3. Prós e contras da esf. básica;
4. Criação de caviar;
5. Elaboração de esferas
6. Cocktails com caviar;
7. Cocktails com esferas.
Módulo 3 - Esferificação invertida
1. Implementação prática
2. Características da esferificação;
3. Prós e contras da esf. invertida;
4. Criação de esferas;
5. Cocktails com esferas.
Módulo 4 - Esferificação invertida frozen
1. Implementação prática
2. Características da esferificação;
3. Prós e contras da esf. invertida frozen;
4. Criação de esferas;
5. Cocktails com esferas.