Queres aprender a elaborar todo o tipo de esferificação para os teus Cocktails? Descobrir os segredos por trás das técnicas de Mixologia Molecular? 
Então temos o curso ideal para ti!

Workshop de

Esferificação

Sobre o workshop de

Esferificação

Formação  implementação prática de de Mixologia Molecular em formato video onde terás a possibilidade de elaborar todo o tipo de esferificação e ainda explorar os segredos por trás da preparação dos drinks nos melhores e mais conceituados bares a nivel nacional e mundial.

Esta formação te dará todas as ferramentas necessárias para elaborar qualquer tipo de esferificação (basica, invertida e invertida frozen) através de técnicas de mixologia moderna. Vais descobrir e percorrer um novo mundo na área de bar através de utilização de texturizante. Uma formação imprescindível para o teu desenvolvimento profissional

Sobre a

Bartending Project:

Bartending Project é um centro de formação certificado pela DGERT focado na Industria de Bar que duante os ultimos 5 anos tem instruido mais de 1000 profissionais na área (de iniciantes a experientes) tanto em território Nacional como nas Ilhas.

Isto, proporcionando formações tanto inovadoras como motivadoras e cujos objetivos são potenciar ao máximo as competências dos nossos formandos e desta forma converte-los nos melhores profissionais na área do mercado.

VALOR:

Portugal - €29

Brasil - (R$174)

NUMERO DE VIDEOS:

18

HORÁRIO

À tua medida

Sobre o workshop de

Esferificação

Saiba mais

Programa de formação:

Módulo 1 

Composição

1. Utilização de esferificação;

2. Tipos de esferificação;

3. Tipos de gelificantes:

4. Estabilizantes na Mixologia;

5. Tipos de cálcio na Mixologia

 

Módulo 2

Esferificação básica

1. Implementação prática

2. Características da esferificação;

3. Prós e contras da esf. básica;

4. Criação de caviar;

5. Elaboração de esferas

6. Cocktails com caviar;

7. Cocktails com esferas.

 

   


 

 

Módulo 3

Esferificação invertida

1. Implementação prática

2. Características da esferificação;

3. Prós e contras da esf. invertida;

4. Criação de esferas;

5. Cocktails com esferas.

Módulo 4

Esferificação invertida frozen

1. Implementação prática

2. Características da esferificação;

3. Prós e contras da esf. invertida     frozen;

4. Criação de esferas;

5. Cocktails com esferas.

1.

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O que dizem sobre nós
O que dizem
os nossos alunos:

“Excelente conteúdo a nível de bartending. Desde os primórdios, a atualidade e até tendências futuras, está tudo cuidadosamente programado e leccionado pelos formadores Tiago e Filipe. 
Obrigado pela compartilha de conhecimentos. 
Parabéns Luca!” 

 

—  Fabio Abreu, Bar trainer | Bartender