Workshop

Cocktail Foams

Queres aprender a elaborar todo o tipo de espuma para os teus Cocktails? Descobrir os segredos por trás dos drinks dos melhores bares do mundo? Conhecer as técnicas de elaboração de mixologia molecular? 
Então temos o curso ideal para ti!
Sobre o workshop de

Cocktail foams:

Formação  implementação prática de de ar e gás em formato video onde terás a possibilidade de elaborar dezenas de espumas e ainda explorar os segredos por trás da preparação dos drinks nos melhores e mais conceituados bares a nivel nacional e mundial.

Esta formação te dará todas as ferramentas necessárias para elaborar qualquer tipo de espuma através de técnicas de mixologia moderna. Vais descobrir e percorrer um novo mundo na área de bar através de utilização de texturizante. Uma formação imprescindível para o teu desenvolvimento profissional

Sobre a

Bartending Project:

Bartending Project é um centro de formação certificado pela DGERT focado na Industria de Bar que duante os ultimos 5 anos tem instruido mais de 1000 profissionais na área (de iniciantes a experientes) tanto em território Nacional como nas Ilhas.

Isto, proporcionando formações tanto inovadoras como motivadoras e cujos objetivos são potenciar ao máximo as competências dos nossos formandos e desta forma converte-los nos melhores profissionais na área do mercado.

VALOR:

Portugal - €29

Brasil - (R$174)

NUMERO DE VIDEOS:

16

HORÁRIO

À tua medida

Sobre o workshop de

Cocktail foams:

Saiba mais

Programa de formação:

Módulo 1 

Composição

1. Utilização de espuma;

2. Tipos de espuma;

3. Emulsionantes na mixologia:

4. Estabilizantes na Mixologia;

5. Espessantes na Mixologia

 

Módulo 2

Espuma de Ar - Albumina

1. Implementação prática

2. Características do emulsionante

3. Prós e contras da Albumina

4. Criação de ar com albumina

5. Cocktail com ar de albumina

Módulo 3

Espuma de Ar - Lecitina de soja

1. Implementação prática

2. Características do emulsionante

3. Prós e contras da Lecitina

4. Criação de ar com Lecitina

5. Cocktail com ar de Lecitina

Módulo 4

Espuma de Ar - Èster de sacarose

1. Implementação prática

2. Características do emulsionante

3. Prós e contras do Sucro

4. Criação de ar com Sucro

5. Cocktail com ar de Sucro

 

 

   


 

 

Módulo 5

Espuma densa - Albumina

1. Implementação prática

2. Características do emulsionante

3. Prós e contras da espuma 

4. Criação de espuma densa com albumina

5. Cocktail com espuma densa de albumina

Módulo 5

Espuma densa - Lecitina de soja

1. Implementação prática

2. Características do emulsionante

3. Prós e contras da espuma 

4. Criação de espuma densa com Lecitina

5. Cocktail com espuma densa de Lecitina

Módulo 6

Espuma densa - Éster de sacarose

1. Implementação prática

2. Características do emulsionante

3. Prós e contras da espuma 

4. Criação de espuma densa com Sucro

5. Cocktail com espuma densa de sucro

1.

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O que dizem os alunos

O que dizem
os nossos alunos:

“Excelente conteúdo a nível de bartending. Desde os primórdios, a atualidade e até tendências futuras, está tudo cuidadosamente programado e leccionado pelos formadores Tiago e Filipe. 
Obrigado pela compartilha de conhecimentos. 
Parabéns Luca!” 

 

—  Fabio Abreu, Bar trainer | Bartender