Queres aprender a elaborar Bitters excepcionais? Descobrir os segredos por trás dos drinks dos melhores bares do mundo? Conhecer as técnicas de elaboração de ingredientes caseiros? 
Então temos o curso ideal para ti!

Workshop

Homemade Bitters

Sobre o workshop de

Homemade Bitters:

Formação  implementação prática de confeção de bitters em formato video prática onde terás a possibilidade de elaborar dezenas de bitters e ainda explorar os segredos por trás da preparação dos drinks nos melhores e mais conceituados bares a nivel nacional e mundial.

Esta formação te dará todas as ferramentas necessárias para elaborar qualquer tipo de bitter através de técnicas de confecção. Vais descobrir e percorrer um novo mundo na área de bar através de criação dos teus próprios ingredientes . Uma formação imprescindível para o teu desenvolvimento profissional

Sobre a

Bartending Project:

Bartending Project é um centro de formação certificado pela DGERT focado na Industria de Bar que duante os ultimos 5 anos tem instruido mais de 1000 profissionais na área (de iniciantes a experientes) tanto em território Nacional como nas Ilhas.

Isto, proporcionando formações tanto inovadoras como motivadoras e cujos objetivos são potenciar ao máximo as competências dos nossos formandos e desta forma converte-los nos melhores profissionais na área do mercado.

VALOR:

Portugal - €29

Brasil - (R$174)

NUMERO DE VIDEOS:

24

HORÁRIO

À tua medida

Sobre o workshop de

Homemade Bitters:

Saiba mais

Programa de formação:

Módulo 1 

Composição

1. Elementos do Bitter;

2. Ingredientes utilizados;

  2.1. Aromas;

  2.2. Retentor de sabor;

  2.3. Exaltador de sabor;

  2.4. Exaltador de aroma;

  2.5. Agente amargo;

Módulo 2

Paladar

1. Ciência do paladar

2. Agente ácido

  2.1. Ingredientes ácidos 

  2.2. Calibração do agente ácido

3. Agente amargo

  3.1. Ingredientes amargos

  3.2. Calibração de ingredientes amargos

4. Agente doce

  4.1. Ingredientes doce

  4.2. Calibração de ingredientes doces

5. Agente umami

  5.1. Ingredientes umami

  5.2. Calibração de ingredientes umami

7. Interacção dos sabores

8. Interacção do aroma

 

 

   


 

 

 

Módulo 3 

Elaboração de Bitter

1. Método Clássico

2. Em sous vide

3. Com tinturas

4. Bitter base de rum

5. Bitter base de vodka

6. Bitter base de alcool

 

 

Módulo 4

História

1.Origens 

2.Enquadramento histórico

3.Curiosidades

Módulo 5 

Cocktails

1. Cocktail com bitter de rum

2. Cocktail com bitter de vodka

3. Cocktail com bitter de tintura

1.

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O que dizem
os nossos alunos:

“Excelente conteúdo a nível de bartending. Desde os primórdios, a atualidade e até tendências futuras, está tudo cuidadosamente programado e leccionado pelos formadores Tiago e Filipe. 
Obrigado pela compartilha de conhecimentos. 
Parabéns Luca!” 

 

—  Fabio Abreu, Bar trainer | Bartender